生命樂章（669）《 夏至一陰生》

生命樂章（669）《 夏至一陰生》

  2018年6月21日夏至，太陽直射北回歸線，是北半球一年中白晝最長的一天，雖然白晝最長，太陽角度最高，但並不是一年中天氣最熱的時候。因為，接近地表的熱量，這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。夏至是一年第10個節氣。夏至也叫作「夏半」，意謂夏季走到一半，雖然天氣愈來愈炎熱，但離立秋只剩夏季的半程。俗話説“熱在三伏”，是以夏至和立秋為基點計算的，大約在七月中旬到八月中旬，我國有些地區的最高氣溫可達40度左右。《禮記》中記載夏至節氣的現象：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮。”這一時節開始割鹿角，蟬兒開始鳴叫，半夏、木槿兩種植物逐漸繁盛開花。夏至是陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛于外，注意保護陽氣，著眼於一個“長”字。唐代劉禹錫《竹枝詞》「楊柳青青江水平，聞郎江上唱歌聲；   東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴。」夏至時節天最長，南坡北洼農夫忙。夏至不鋤根邊草，如同養下毒蛇咬。

   《素問·四氣調神大論》“使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也”。夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃厚的興趣，培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通泄。反之，懈怠厭倦，惱怒憂鬱，有礙氣機通跳，皆非所宜。嵇康《養生論》認為夏季炎熱，“更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”即“心靜自然涼”，是夏季養生法中的精神調養。起居調養，順應自然界陽盛陰衰變化，可斟酌晚睡早起。夏季炎熱，“暑易傷氣”汗泄太過，令人頭昏胸悶，心悸口渴，噁心甚至昏迷。室外工作和體育鍛鍊時，應避開烈日熾熱之時。合理安排午休時間，可避免炎熱之勢，可恢復疲勞之感。早晚溫水洗澡可洗掉汗水、污垢，使皮膚清潔涼爽消暑，且能鍛鍊身體的所有的系統。夏日炎熱，腠理開泄，易受風寒濕邪侵襲，睡眠時不宜扇類送風，有空調的房間，室內外溫差不宜過大，更不宜夜晚露宿。夏季運動最好選擇在清晨，或傍晚天氣較涼爽時進行，場地宜選擇空氣新鮮的地方，有條件的人可以到森林、海濱地區去療養、度假。鍛鍊的項目以散步、慢跑、太極拳、體操、游泳等為好，不宜過分劇烈活動，不宜大汗淋漓，汗泄太多，傷陰氣也損陽氣。運動鍛鍊過程中，出汗過多時，該適當飲用淡鹽開水或綠豆鹽水湯，切不可飲用大量冰涼飲料，不能立即用冷水衝頭、淋浴，多會引起寒濕痹證、黃汗等多種疾病。

唐代韋應物《夏至避暑北池》「晝晷已雲極，宵漏自此長。
未及施政教，所憂變炎涼。公門日多暇，是月農稍忙。
高居念田裡，苦熱安可當。亭午息群物，獨遊愛方塘。
門閉陰寂寂，城高樹蒼蒼。筠尚含粉，圓荷始散芳。
於焉灑煩抱，可以對華觴。長養功已極，大運忽雲遷。
人間漫未知，微陰生九原。殺生忽更柄，寒暑將成年。
崔巍干雲樹，安得保芳鮮。幾微物所忽，漸進理必然。
韙哉觀化子，默坐付忘言。」

   飲食調養，夏時心火當令，心火過旺克肺金。根據五行（夏為火）、五成（夏為長）、五臟（屬心）、五味（宜苦）的相互關係，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。夏季又是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。此時宜多食酸味固表，多食鹹味以補心。《素問·藏氣法時論》「心主夏，“心苦緩，急食酸以收之”，“心欲耎，急食鹹以耎之，用鹹補之，甘瀉之”」。藏氣好軟以鹹柔軟之。夏月伏陰在內，飲食不可過寒，如《頤身集》「“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪，蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。”」心旺腎衰，即外熱內寒，因外熱內寒，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪多會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、酸梅湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮食之。養生之道「腎無心之火則水寒，心無腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤，腎必得心火以溫暖。」夏季炎熱，消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以涼其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。唐代白居易《思歸時夏至一陰生》
「夏至一陰生，稍稍夕漏遲。塊然抱愁者，夜長獨先知。悠悠鄉關路，夢去身不隨。坐惜時節變，蟬鳴槐花枝。」

   夏至養生食譜 ①荷葉茯苓粥：荷葉1張（鮮、幹均可），茯苓50克(可不放入)，粳米或小米100克。先將荷葉(或後放)煎湯去渣，把茯苓(可不放入)，洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥(或出鍋前悶乾淨荷葉，五分鐘)

。 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有 療效）。

②酸梅湯：烏梅、山楂各1兩半，另加入甘草5錢，放入3000～4000cc水中煮約半小時即可，可酌加冰糖。酸能入肝斂汗，滋潤身體陰液、養肝及養胃陰，若搭配桂花風味更佳。
③綠豆湯：綠豆外皮有清熱功效，等綠豆湯煮到豆皮稍微破開即可熄火，可加點冰糖，如果搭配薏仁一起食用，利水滲濕效果更強。綠豆不能久煮，因為解熱精華在綠豆外皮，如果煮得太久豆皮太爛、湯會變混濁，解暑效果也會因此而變差。
④綠豆小米粥，洗淨小米&綠豆，加入適量的水在電鍋中，喜愛濃稠感的人鍋內的水加少，最好不要加糖，吃食物的原味，帶點甜味微苦。

明代劉基《夏至陰生景漸催》
「夏至陰生景漸催，百年已半亦堪哀。葺鱗不入龍螭夢，鎩羽何勞燕雀猜。雨砌蟬花粘碧草，風簷螢火出蒼苔。細觀景物宜消遣，寥落兼無濁酒杯。」

     小米 古稱稷、粟，亦稱粱。小米的品種很多，按米粒的性質，分為糯性小米和粳性小米兩類；粟在中國北方俗稱穀子。是中國古代的主要糧食作物，所以夏和商代屬於「粟文化」。中國最早的酒也是用小米釀造的。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有“代參湯”之美稱。小米含有醣類、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀等營養素。同等重量的小米中含有的鐵量比白米高一倍，維生素更比白米高出2至7倍。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.19毫克。
    小米因米粒較小，容易烹煮，又具有特殊風味和耐儲藏的特性。現代醫學認為，小米不含麩質，不會刺激腸道，是屬於溫和的纖維質，容易被消化。小米也能降胃火，煮粥食用，對產後婦女或病後體虛、腹瀉、反胃嘔吐者有益。 小米的蛋白質成分不完整，賴胺酸含量偏低，因此小米不適合當成主食來食用，需搭配蛋白質成分佳的魚類、肉類，才不會造成營養不足的情況。用力搓洗或掏洗太多次，會使小米外層營養素流失。
宋代白玉蟾《夏至煉水銀》
「冬至煉硃砂，夏至煉水銀。常使居士釜，莫令鉛汞分。子母既相感，炎候常溫溫。如是既久久，功成升紫雲。」

李家雄2018/06/16/17：50

台北君悅飯店漂亮