生命樂章（521）御書園，福華文教

生命樂章（521）《御書園～福華國際文教會館》

《金曜日》2017/09/08/17：35

我抱著一箱六瓶智利白酒，從診所裡走出門時，妻子叮嚀著我「小心的抱著酒，不要急喔！」17：50走進松江路御書園二樓包廂同學會會場，已經有六位同學在場，連台中的譚兄也壯碩的坐落在最裏面的位置，譚兄一定很早就到了，我將六瓶智利白酒放置於置物桌上，看到了文兄放置於置物桌上的兩瓶法國紅酒，譚兄也帶來了一瓶金門高粱酒，譚兄走過來的感覺好像說「讚喔」！譚兄把一瓶金門高粱酒交給我，我從封套裡拿出了金門高粱酒，這一瓶銀白透明的玻璃瓶，雪白的高粱酒，將文兄的兩瓶法國紅酒，與我的六瓶智利白酒，譜上一篇完美的起鳴詩詞，歐州來的法國紅酒，美州來的智利白酒，酒精濃度遠遠地不如台灣金門高粱酒，譚兄的眼裡，紅酒與白酒是漱口水，高粱酒才是酒。18：30大部份同學都到了。金門高粱酒入口後的味道純然是辛辣味，是現代人味覺學中的化外之味，喝高粱酒時感受到的辣其實是因為酒精使口中黏膜的水分析出所產生的刺痛。中國醫學五味酸、苦、甘、辛、鹹，歸屬五臟肝、心、脾、肺、腎

「酸甜苦辣」講述味道，辣是觸覺和溫度的感受（又稱溫覺）吃辣訓練的不是味覺，是口腔皮層以及舌頭上刺痛感（觸覺）和灼熱感（溫覺）的耐受度！喝紅酒常感受到的觸覺，是喝紅酒時的澀味。一般而言，葡萄酒中有酸、甜、苦以及鮮 四種真味覺，以及另外其實是觸覺的酒精辛辣觸感、來自氣泡酒中二氧化碳於口中的刺激感，以及來自葡萄酒中單寧質的澀。「人皆有兄弟，我獨亡！我為人人，人人為我！」《論語》（12.5）

歐美葡萄酒含有讓人著迷的各種氣味，入口後

的味道是品質重要指標，現代五種味覺(酸、苦、甜、鹹、旨又稱甘或鮮）在口腔中透過味覺神經感受器來感受。舌前端負責鹹味與甜味為多，作菜試鹹味與甜味就是用舌前端，舌後端負責酸味與苦味為多，人的身心酸苦多在吞嚥下去時感覺完整。人舌頭表面有一顆顆乳突的顆粒狀結構，每個乳突裡都集結了為數不等的 五種不同的味覺受器，每個乳突都能辨酸、甜、苦、鹹、鮮。乳突的分佈密度不一，乳突間敏感度因味覺受器多寡而異，舌頭不同區域的敏感度有所不同，人的年齡與基因而大不相同。葡萄酒之所以迷人之處，在於歷史、在於風土、更多在於那一瓢飲中所帶來的種種味覺（甚或觸覺）體驗。啜一口細細品味一瓶酒所帶來的酸、甜、苦、鮮之後，如微生物學之父  路易．巴斯德曾說” A bottle of wine contains more philosophy than all the books in the world.“，（一瓶葡萄酒蘊含哲理勝過世界上所有的書。）
一瓶葡萄酒裡所有的哲理能用開闊的心態來面對人生裡的各式難題，生活，真能變得可愛許多。「『死生有命，富貴在天』。古之學者為己，今之學者為人，為仁由己而由人乎哉？」《論語》（12.5）

拿了敬老卡後，我覺得我一週至少禁酒兩天以上，身心比較健康。從熱量計算來看看，酒精濃度4.5%的啤酒，330毫升熱量約104大卡，約等於酒精濃度12%的紅酒125毫升，約等於酒精濃度40%的威士忌38毫升，約等於酒精濃度58%的高粱酒25毫升，約等於半碗白飯，我希望藉由熱量管控機制，禁酒日可以吃飯或麵，喝酒日少吃甚至不吃飯或麵，一日平均熱量控制在1200～2000大卡，讓身心靈上的輕盈感可以稍稍維持。譚兄與瓊哥和生兄都是軍校出身，悍將的衝勁Rush觸覺與溫覺，與金門高粱酒輝映成趣，超越了葡萄酒的味覺感受，我一直都覺得我體質虛弱，我覺得我的肝臟代謝不符合酒精濃度58%的高粱酒，我只能說酒精濃度4.5%的啤酒，與酒精濃度12%的紅酒與白酒，是我可以享受的酒類，以往，我熱愛美觀園的天霸王杯生啤酒杯，裝著1800毫升生啤酒，我喜歡單手舉杯品嚐的氛圍，與衝勁Rush的感覺。「君子敬而無失，與人恭而有禮；四海之內皆兄弟。君子何患乎無兄弟！」《論語》（12.5）

酗酒或醉醺醺，最傷身心，酒精很容易被吸收，但是，代謝速度很慢，90%由肝臟代謝，肝臟平均每小時代謝量是八～十公克酒精，血液中酒精濃度只要達0.005%，或呼吸中的酒精濃度達0.25mg/L，就會令人注意力與判斷力變差，10000毫升的啤酒，就會讓呼吸中的酒精濃度達0.25mg/L。文兄與銘兄主控全面的同學會，酒過三巡後，我將譚兄開始就到在我桌上的一杯高粱酒，分三次倒入譚兄的杯子裡，我只喝葡萄酒，盡量不喝高酒精濃度的高粱酒，餐會過半，瓊哥很帥氣是公關高手，瓊哥在我面前一口氣喝完了半杯子高粱酒，我找到空空的高粱酒瓶，只有將白葡萄酒倒入瓊哥的杯子內，就這樣，瓊哥醉倒了，文兄與豐兄隨陪伴癱倒的常兄，九瓶酒，十九個人的生命歷程，我逐一短錄每位同學的生命語言，讓美國的嵩兄與宇兄感同身受。

《日曜日》2017/09/10/08：05高中同學群族

瓊哥「興奮之際，難以克制，見笑了。」

言兄「真是時光恍憁，夢影依稀。瓊哥，花要半開，酒要微醺，保重，兄弟。」

生兄「我在某大集團待了10年，96年因為中風，所以辦退休，我那時跟武警（邊防、海關、消防、防暴都是武警，不同於警察）大隊長吃飯，見面先乾一杯「五糧液」，一斤500cc倒兩杯，一口乾，所以，吃飯ㄧ人ㄧ瓶，中風就這樣來的。」2017/10/08嵩兄夫妻回台灣，多虧文兄與銘兄巧安排，福華國際文教會館14：30同學會，報名已經有二十二位。司馬牛憂曰：「人皆有兄弟，我獨亡！」子夏曰：「商聞之矣：『死生有命，富貴在天』。君子敬而無失，與人恭而有禮；四海之內，皆兄弟也。君子何患乎無兄弟也？」《論語》（12.5）

誠則明，明則遠也已矣。

《郁離子--專心》郁離子曰：「水鴞翔而大風作，穴螘徙而陰雨零，豈其知之獨覺？惟其所願欲莫切於飽與安，故孜孜以候之。氣將來而必知，惟其心之專。是故知洪潦者莫如農，知水草者莫如馬，知寒暑者莫如蟲。故以刖守閽，以瞽聽樂，取其專也。魯人有善《易》者，百家之訓詁疏義，無不誦而記之，命之卜多不中。吳有醫，與論脈證必準，治疾無不癒者。故曰誠則明矣。水鴞之知風，穴螘之知雨，誠也。」

子張問「明」。子曰：「浸潤之譖，膚受之愬，不行焉，可謂明也已矣。浸潤之譖，膚受之愬，不行焉，可謂遠也已矣。」《論語》（12.6）

李家雄2017/09/09/20：15君悅飯店Ziga zaga