生命樂章（560）《大腿肌肉群快走～我煮你說何首烏》

生命樂章（560）《大腿肌肉群快走～我煮你說何首烏》

《月曜日》

2017/12/04/05：10高兄陪妻子快走約七公里，69分鐘。06：05

我游1000公尺共23分29秒75。

08：00妻子傳訊息給兒子們和我「今天，跟著高大哥快走，中正紀念堂外圍三圈，今天快走真的是有進步，第一圈，之前25分鐘多，今天21分鐘多，我覺得我有用到大腿的肌肉群，我自己很開心，我雖然累斃了。很高興與你們分享。」

09：30妻子傳訊息給我「10點30分診所，中視新聞採訪，何首烏雞湯，我煮，你解說何首烏」《本草綱目》「何首烏氣溫味苦澀，苦補腎，溫補肝，澀能收斂精氣，所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發，為滋補良藥。不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。」「聖人，吾不得而見之矣；若聖與仁，吾豈敢。」」《論語》（7.25）

《圖解傷寒論》養生大法：春吐納之，夏流汗之，秋排泄之，冬和養之。

㈠春宜吐納─藥以汗之、吐之(客氣在胸中，欲食不能食或宿食在上脘)

①《傷寒論》條文436「大法春宜吐」：春吐納之，夏流汗之

②《傷寒論》條文437「凡用吐湯，中病即止，不必盡劑也。」

③《傷寒論》條文439「病手足逆冷，脈乍結，以客氣在胸中，心下滿而煩，欲食不能食者，病在胸中，當吐之。」

④《傷寒論》條文440「宿食，在上脘者，當吐之。」

㈡秋宜下和─藥以下之、和之(有宿食在中脘或下脘，或不能食、不欲食)

①《傷寒論》條文441「大法秋宜下。」：秋排泄之，冬和養之

②《傷寒論》條文442「服可下者，用湯勝丸，中病即止，不必盡劑也。」

③《傷寒論》條文443「下利，三部脈皆平，按之心下硬者，急下之，宜大承氣湯。」

④《傷寒論》條文446「下利，不欲食者，以有宿食故也，當宜下之，與大承氣湯。」「聖人，吾不得而見之矣；若聖與仁，吾豈敢；亦為之不厭也已矣。」《論語》（7.25）

大承氣湯中的大黃的要素也是，何首烏的要素。

現代藥理，何首烏含蒽醌衍生物，主要為大黃酚、大黃素 (Emodin)，其次是大黃酸，大黃素甲醚和大黃酚蒽酮，此外，尚含有卵磷脂等。冬令時節進補，何首烏含大黃的要素，更加成為珍貴的滋補良藥。古人之「不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上。」何首烏有苦補腎溫補肝，又有大黃的苦澀之於「養生大法秋冬宜下。」就是腸道通暢乾淨，殊徒同歸，補冬不可能是意味全然地滋補營養。兩全其美就是說何首烏雞湯為代表。「聖人，吾不得而見之矣；若聖與仁，吾豈敢；亦為之不厭，誨人不倦也已矣。」《論語》（7.25）

10：30中視新聞採訪小組，依約來到診所，主要是應景熱門新聞何首烏，藥膳達人郭月英妻子煮何首烏雞湯，一隻雞腿、三錢炮製何首烏、二錢枸杞子、一錢紅棗等，看來過程很簡單明瞭，仔細想，要依樣畫葫蘆，就不容易，終究是新聞，過程都是點到為止，妻子從我而學，真的是青出於藍，我講話三分鐘，中午的即時新聞，我仔細看了看，播出新聞裡面，中醫師李家雄講話，只出現六秒鐘，於妻子和我而言，又是一次很珍貴的學習歷程。「聖人，吾不得而見之矣；若聖與仁，吾豈敢；亦為之不厭，誨人不倦，則可謂云爾也已矣。」《論語》（7.25）

我講解何首烏，《醫方集解》七寶美髯丹治肝腎虛弱、氣血不足、鬚髮早白、牙齒浮搖、夢遺滑精、筋骨無力、身體消瘦。婦女氣血不足、面色萎黃、疲倦乏力、帶下清稀、腰腿痠軟。現代臨床多用於高血脂症、高血壓、冠心病而有肝腎精血不足見證者，七寶美髯丹何首烏補肝腎，益精血，澀精秘氣；枸杞子滋陰益腎；補骨脂助腎陽，溫丹田；茯苓交通心腎而滲濕補中；牛膝強筋骨，益下焦。本方具有補肝腎，益精血，烏鬚髮之功，適用于年齡較大肝腎兩虧所致的各種病症。可做老年人保健劑。子曰：「聖人，吾不得而見之矣；得見君子者，斯可矣。」子曰：「善人，吾不得而見之矣；得見有恆者，斯可矣。亡而為有，虛而為盈，約而為泰，難乎有恆矣。」《論語》（7.25）

我再解何首烏的生首烏與炮製首烏的異同，何首烏為蓼科多年生纏繞草本植物何首烏 的塊根。我國大部地區，如河南、湖北、廣西、廣東、貴州、四川、江蘇等地均有出產。秋、冬二季葉枯萎時採挖，削去兩端，洗淨，切厚片，乾燥，稱生首烏；再以黑豆汁拌勻，蒸至內外均呈棕褐色，曬乾，稱為製首烏。「聖人，吾不得而見之矣，天高皇帝遠；得見君子者，實事求是斯可矣。」《論語》（7.25）

「生首烏」甘、苦，平；歸心、肝、大腸經。生首烏有截瘧、潤腸、解毒之效。治體虛久瘧，氣血耗傷者，常配人參、當歸等同用；治腸燥便秘，血虛津虧者，配當歸、火麻仁等同用；治癰疽瘡瘍，配金銀花、連翹等同用。此外，對血燥生風，皮膚瘙癢、瘡疹等，用生首烏配伍荊芥、防風、苦參等內服，或同艾葉煎湯外洗，均有效。

「製首烏」甘、澀，微溫；歸肝、腎經。製首烏能補血養肝，益精固腎，烏鬚髮。治血虛萎黃、失眠健忘等，有補血寧神之效，常與熟地黃、當歸、酸棗仁等配伍；治肝腎精血虧虛，能補血益陰，固澀精氣，常與當歸、枸杞子、菟絲子等同用。「善人，吾不得而見之矣；人不奮鬥，人善被人欺。」《論語》（7.25）

「生首烏」經炮製後，糖含量增加，結合蒽醌衍生物含量降低，游離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現，許多人喜歡在冬令時節進補，常見的「何首烏」腸胃不好民眾進補時須多加留意食材的效用，否則補養不成反傷身。首烏動物實驗性，證明血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動脈內膜斑塊的形成和脂質沉積，從而緩解動脈粥樣硬化的形成；對心有興奮作用，並有減慢心率及增加冠脈流量用；能增強免疫功能，主要為增強網狀內皮系統吞噬功能和細胞免疫；還有強壯神經，健腦益智作用；使動物血糖先升高後降低；促進紅細胞的生成；促進腸管蠕動而呈瀉下作用等。「善人，吾不得而見之矣；得見有恆者，斯可矣。為山與平地相去不遠。」《論語》（7.25）

何首烏用於食補前須經過「炮製」，且不宜食用過量，否則吃下肚恐造成腹瀉、腹痛，何首烏與另一款中藥黃藥子外觀相似，其具肝毒性、誤用風險高，

「何首烏」多年來竟未經衛生福利部核准，用於可供食品原料使用原料範疇，一直以中藥材列管！坊間處處可見何首烏藥膳包皆走在法律邊緣，消基會因此痛批政府漠視食安。擬限度開放何首烏用於藥膳料理，並要求餐廳業者應在菜單或藥膳包標註腸胃功能差、胃脹氣、大腸激躁症等患者不宜食用。「有恆者，亡而為有，虛而為盈，約而為泰，化腐朽為神奇～難乎有恆矣。」《論語》（7.25）

目前為止，法規未將何首烏納入得提供食品使用中藥材。衛福部與消基會等，考量民眾食補需要與食安，日前專家會議已同意，將有限度開放何首烏用於藥膳料理，但相關使用細節仍待評估，最快年底前公告。何首烏食品用途相關規定，評估適用範疇、劑量多寡及加註警語等規範，可望提醒腸胃不好民眾進補時須多加留意食材的效用，否則補身不成反。子曰：「聖人，吾不得而見之矣；得見君子者，斯可矣。」子曰：「善人，吾不得而見之矣；得見有恆者，斯可矣。亡而為有，虛而為盈，約而為泰，難乎有恆矣。」《論語》（7.25）

李家雄2017/12/04/20：00晶華酒店晶華軒