生命樂章（647）《阿朵蕾音樂工作坊～女高音羅明芳》

生命樂章（647）《阿朵蕾音樂工作坊～女高音羅明芳》

《木曜日》2018/05/17/19：00寶艾老位置，風景畫面，安寧氛圍，美食美酒，我與陳姊細談《圖解溫病學》最後校稿的細節，喝著杜月英大姊送的上好法國白酒，寶艾經理Annjan安排的位置、靠墊、、、喝著第一杯第一口冰冷的白酒，氛圍縈繞在鼻腔與鼻竇，尤其是左上額竇，整個鼻腦洋溢著甜美的香味，但是口腔的口感如清水清淡無味，佐食紮實的波斯頓龍蝦冷盤，，，第二杯，小小一口一口，每一口的口感綻放著極為淡淡香甜地濃郁，佐食濃郁紮實的巧達湯，，，第三杯，小口，每一口的口感與咽喉湧流著極為淡淡香甜地濃郁，佐食的主菜是，味噌齒魚與Medium的鴨胸，最後的幾口更冰冷的白酒，，香味細緻而有清新的果香、帶有醉人的濃郁香氣、圓潤而強勁，沾滿了杜月英大姊與寶艾經理Annjan極精彩的表現。整個晚餐中，我不時想到了2014/07/23妻子手術局部腹膜膿瘍後，足足打了一週最強勁的抗生素，其中的一個夜晚的時候，妻子與我就坐在這裡用餐，浪漫與感恩惜福之餘，當下，想來食旨不甘，每一口難得會有甘美。宰我問：「三年之喪期已久矣！君子三年不為禮，禮必壞；三年不為樂，樂必崩。舊穀既沒，新穀既升；鑽燧改火，期可已矣。」子曰：「食夫稻，衣夫錦，於女安乎？」曰：「安！」「女安，則為之！夫君子之居喪，食旨不甘，聞樂不樂，居處不安，故不為也。今女安，則為之！」宰我出。子曰：「予之不仁也！子生三年，然後免於父母之懷。夫三年之喪，天下之通喪也；予也，有三年之愛於其父母乎？」《論語》（17.21）三年為禮，禮必興；三年為樂，樂必盛；三年為學以成，善人教民七年可以即戎矣，善人為邦百年以成。

《金曜日》2018/05/18/06：00我一個人，走出診所，搭公車到遠東飯店，最喜歡走進了敦化南路的林間步道，樹兒、草兒、蟲兒、鳥兒、椅兒、路兒、風兒、、、車聲不斷地穿梭著，好高興地一個男人，赴馬可波羅的品酒會。6：30，我一到38樓，我先進廁所裡盥洗一番，我穿上西裝外套，我照照鏡子，我整理了儀態，我再進酒廊，我看著無限好的夕陽與雄偉的101大樓，我喝著一杯又一杯又一杯的Champagne，難得的是一個男人在這個極美的實境，我體驗輕輕柔柔的當下的感覺。

6：55小美女帶著我入座，老位置，，，看著馬可波羅經理Dawn與二十幾位同事都很忙碌著，真的很感謝。今晚

Wine and Dine in Style Yibai Vintage Wine Dinner。

Dawn讓我感到很窩心，幾位年輕的夥伴合作無間外，Dawn讓我認識性格貞烈的可愛的Elsa.   與溫雅地貼心地Eddison，可愛的Elsa.跟我解釋道今夜的美酒，除了《Emile Leclere Champagne 》還有六款葡萄酒

①《Chateau Maybe Blanc Cuvee Traditional 2009 》

②《Chateau Maybe Blanc Cuvee Saint  Vincent 2010》

③《Chateau Preuillac 2010》

④《Emotion Preuillac 2010》

⑤《Chateau Puy Guilhem 2009》
⑥《Chateau Canon  Guilhem 2009》

㈠第一道菜義大利香脆蕃茄脆麵包

㈡第二道菜鮪魚韃靼

《Emile Leclere Champagne 》

阿朵蕾音樂工作坊，四位自信滿滿的音樂家，吟唱義大利之美，美食美酒美音樂，夫復何求。

我想到了我的愛徒鄒寶香，鄒寶香的愛女羅明芳。
羅明芳難得的經歷了歐美兩大洲不同的文化。1994年意大利國立米蘭威爾第音樂院聲樂家文憑。
1998年獲有美國紐約曼哈頓音樂院聲樂碩士。羅明芳高中畢業後，她先到意大利米蘭學聲樂，那是1989年4月。她說，意大利與中國在生活上、各個領域都很有歷史文化傳統，那時年紀小，到意大利看到什麼都吸收進去了，所以在歐洲就很習慣。
等到了紐約曼哈頓，文化上有很大的衝擊，剛去時她不免心生狐疑：「這是紐約嗎？」當時常會去比較，不是跟台灣比，而是跟意大利比。「紐約的速度很快，走路、做事效率、食衣住行各方面的文化都很不一樣。意大利對台灣來講慢很多，他們一個暑假長達四個月，暑假期間很多店都關門度假去了。」在聲樂方面，羅明芳也發現歐美兩洲的差異，兩大洲聽美聲聲音的習慣不一樣。以普契尼的《波西米亞人》歌劇為例，在意大利聽到唱「咪咪」女主角的都是比較抒情，第二女主角「穆塞塔」的歐洲唱法是輕的女高音。「可是在紐約大都會歌劇院，第二女主角唱得很重，甚至比女主角『咪咪』還要重，這就是他們對聲音的認知有點不一樣，美國發展出他們自己的聽覺與百老匯的特色。」宰我問：「三年之喪，期已久矣！君子三年不為禮，禮必壞；三年不為樂，樂必崩。舊穀既沒，新穀既升；鑽燧改火，期可已矣。」子曰：「食夫稻，衣夫錦，於女安乎？」曰：「安！」「女安，則為之！夫君子之居喪，食旨不甘，聞樂不樂，居處不安，故不為也。今女安，則為之！」宰我出。子曰：「予之不仁也！子生三年，然後免於父母之懷。夫三年之喪，天下之通喪也；予也，有三年之愛於其父母乎？」《論語》（17.21）期已久矣，期可已矣，期是一年，期是一年，期是期待著，期是期望著，時代不同需求也不一樣！

㈢第三道菜煎玉米餅燴蘑菇臘腸

①《Chateau Maybe Blanc Cuvee Traditional 2009 》

80%Merlot.

15%Carbenet  Sauvignon

5%Malbec

②《Chateau Maybe Blanc Cuvee Saint  Vincent 2010》

80%Merlot.

15%Carbenet  Sauvignon

5%Malbec

馬爾貝克（malbec）是歐亞種釀酒葡萄、黑色，原產於法國，近年來在南美廣泛種植。在法國馬爾貝克更多的被稱之為cot，因為其源於cotoides一族。其起源於法國西南部產區，他和tannant和negrette是表親，他是prunelard和magdeleine noire des charentes的子代。
它在根瘤蚜侵襲之前曾在波爾多大範圍種植，在blaye更是達到80%之多。並且在羅亞爾河、朗格多克也有種植。馬爾貝克是波爾多法定品種之一，但是最出名的產區還是法國西南部的cahors。這裡的馬爾貝克表現出強勁的單寧和渾厚的酒體。
在法國種植面積約為5300公頃，約為1958年的一半左右。
在阿根廷馬爾貝克得到了廣泛的種植，1868年法國人將苗木帶到這裡，他很適應這裡的風土變現出如同法國西南部一樣的完美。現在馬爾貝克已經在阿根廷種植了25000公頃並稱為了阿根廷最為著名的葡萄釀酒品種。智利也有6000公頃的種植。加州、澳大利亞、紐西蘭、義大利也都有種植。馬爾貝克色澤深，單寧豐富。典型香氣包含了灌木、青草、水果香氣。其香氣弱於赤霞珠。宰我問：「三年之喪期已久矣！君子三年不為禮，禮必壞；三年不為樂，樂必崩。舊穀既沒，新穀既升；鑽燧改火，期可已矣。」子曰：「食夫稻，衣夫錦，於女安乎？」曰：「安！」「女安，則為之！夫君子之居喪，食旨不甘，聞樂不樂，居處不安，故不為也。今女安，則為之！」宰我出。子曰：「予之不仁也！子生三年，然後免於父母之懷。夫三年之喪，天下之通喪也；予也，有三年之愛於其父母乎？」《論語》（17.21）期已久矣，期可已矣，已久與可已很容易讓人無法正確的使用，可已與可以也很容易讓人互換，可已是可已結束了，可以是可以開始了。

㈣第四道菜紅酒燉飯慢燉牛小排

③《Chateau Preuillac 2010》

50%Merlot.

48%Carbenet  Sauvignon

5%Carbenet Franc  

④《Emotion Preuillac 2010》

70%Carbenet  Sauvignon

30%Merlot.

Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁，也譯作赤霞珠，亦有赤珠霞之誤稱，是一種主要用於釀造葡萄酒的紅葡萄，同莎當妮（Chardonnay）一併為世界上最為廣泛栽培的葡萄品種 。
卡本內蘇維翁屬歐亞種（Vitis vinifera ），原產法國波爾多。它是由法國西南部在17世紀無意中培育的，其親本為品麗珠（cabernet franc）以及長相思（sauvignon blanc）。
儘管成熟期長，產量低，但作為波爾多葡萄酒的一種主要類型，卡本內蘇維翁在世界各地廣泛種植，是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄，也是栽培歷史最悠久的葡萄品種，早在古羅馬時代（公元23-79年）就有栽培卡本內蘇維翁葡萄的記載。Cabernet Sauvignon能很好的展現出各地的風土特色。
20世紀開始赤霞珠被新世界國家廣泛種植，1990年起種植面積超過美樂（merlot），究其原因種主要是其種植容易抗病害強，另外波爾多1855列級莊的成功宣傳。也因其極強的適應性以及廣泛種植，有批評家認為他導致了市場的單一以及當地特色品種的大量減少。赤霞珠的歷史並沒有他的名氣那麼長，現在也沒有資料顯示是羅馬人 最先種植，根據資料1736年在波爾多的格拉芙（graves）地區petite vidure可能就是赤霞珠。1783在博雅克（pauillac）他被稱為petit cabernet sauvignon[3]。最早在波爾多種植赤霞珠的酒莊被認為是chateau mouton Rothschild （木桐酒莊）和chateau d｀Armailhac 。1990年美國的加州大學戴維斯分校通過DNA技術分析更加確定了赤霞珠的親本味為品麗珠（cabernet franc）以及長相思（sauvignon blanc）。
從香氣上也能說明它是這兩個葡萄雜交而來，黑醋栗以及胡椒來源於品麗珠（cabernet franc），而植物味道更多來源於長相思（sauvignon blanc）。1977年以及1991年科學家有培育出了他的芽變品種，灰赤霞珠和白赤霞珠。通過改變控制葡萄皮的基因VvMYBA1和VvMYBA2。在法國另外2種通過赤霞珠培育出的品種有marselan（赤霞珠 X 歌海娜），ekigina（tanant X 赤霞珠）。在德國同樣有3種分別是：cabernet carbon ；cabernet cubin ; cabernet cortis.
在國外赤霞珠也有被叫做vidure sauvignonne，carbonet ，bidure等。因為法語發音與中文漢字的關係它在華語區名稱也有不同，關於赤霞珠的由來有很多說法最有意思的是說清朝張裕公司引進葡萄品種，因文人見其黑似赤霞一般故名赤霞珠。卡本內蘇維翁的名稱應該是從法語音譯過來的，這種叫法在港台地區十分流行。

Cabernet Sauvignon幼葉成紅銅色。成葉色深、葉片中等偏小、葉裂較深呈U型。葉柄處臨近裂片重疊。背面絨毛密度較低。果實小而圓，果皮厚，果實重量在1.3-1.4g，穗重100g左右。赤霞珠在各種土壤條件下都能成活，對土壤要求低。在礫石中成熟度高於粘土及沙土。在有機質含量高的土壤中如納帕山谷、澳大利亞的coonawara等表現出更強勁的酒體。
在產量於葡萄成熟度成反比，過高產量不僅使酒體寡淡而且會增加生青味。為了提高葡萄酒的質量我們一定要選擇合適的品種以及克隆系對應當地的氣候土壤特徵，乃至砧木的選擇。
赤霞珠抗病性強，能抵抗大部分病害尤其是對灰黴菌。但是對霜霉病抗性較差、以及葡萄藤上的疾病如：黑痘病、褐枯病。
赤霞珠香氣濃郁，成熟的赤霞珠帶有濃重的黑色水果香氣，如：桑葚、李子、黑醋栗，以及香料的香氣，如胡椒。不成熟的時候會帶有植物味，如青草、青椒、雪松。發酵過程中也會產生濃郁的黃油味。經過橡木桶陳釀後會出現濃郁的陳釀香氣，如：菸草、雪茄、咖啡、太妃糖、香草（美國橡木桶）等。在裝瓶5-10年後還會出現皮革、馬廄、肉湯、蘑菇等陳釀香氣。由卡本內蘇維翁釀造的葡萄酒，受葡萄採收時果實成熟度影響很大，當果實未完美成熟，會顯現更明顯的青椒以及植物性氣味，相反，果實成熟完美，甚至是過熟狀態，那麼釀造的酒就會呈現出黑醋果醬氣息，口感似果醬。
智利產的卡本內蘇維翁Cabernet
果味濃郁，單寧結實，尤加利和薄荷氣息是智利產卡本內蘇維翁的明顯特點，不同山谷的卡本內蘇維翁各有特色，有的紅色漿果味濃郁、有的帶有果醬味、有的胡椒味明顯，還有的具有香草味道。
阿根廷的赤霞珠種植面積僅次於馬爾貝克（malbec）位列第二。單一品種酒體輕盈果香濃郁適宜今早飲用。跟馬爾貝克混合的葡萄酒包含菸草皮革香氣
法國赤霞珠用途廣泛，紅酒、桃紅、起泡酒、甜酒。波爾多全區普遍種植，尤其以左岸產區為主，其中上梅多克（Haut-Medoc）產區富含排水良好的礫石，是卡本內蘇維翁最著名的產區，通常混合梅洛（Merlot），卡本內‧弗朗（Cabernet-Franc）等品種以求葡萄酒的和諧及豐富性。而在右岸，聖愛美濃和波美侯產區赤霞珠的種植就只能排在梅鹿輒和品麗珠之後位列第三。就整個波爾多地區而言美鹿輒（merlot）才是波爾多產區種植面積最多的品種，赤霞珠只是第二。但因為1855列級莊都位于波爾多左岸所以因為列級莊的全球推廣使得赤霞珠成為了波爾多最具名望的葡萄品種。另外波爾多赤霞珠的種植面積占全法國60%之多。法國西南產區（sud－ouest），蘭格多克（Languedoc）及普羅旺斯（Provence）栽培也很盛
美國    加州是繼波爾多之後世界上卡本內蘇維翁最大的產地，以那岶谷（Napa Valley）為主。加州的赤霞珠很像波爾多，不同的是加州的山地使得葡萄更濃郁香氣更集中，口感更緊實。
義大利19世紀開始引進赤霞珠，1970年在義大利托斯卡納（Tuscany）更是產生了super tuscany這個使用赤霞珠葡萄釀酒的酒莊聯盟。按照當地（chianti）法規doc必須包含70%桑嬌維賽（sangioves）以及10%的當地白品種。但生產商確認為提高質量比嚴格遵照法規更重要，他們用赤霞珠替代了白品種從而生產出了質量更好更受國際讚譽的葡萄酒。這類酒在當地不被原產地法保護但是確質量很高，當然價格也領先doc很多。這些酒就是我們熟知的super tuscany （超級托斯卡納）。在皮埃蒙特產區赤霞珠禁止與內比奧洛混合生產barolo。但可以生產混合了赤霞珠的doc級別紅酒。
西班牙赤霞珠也有很大面積種植截至2004年赤霞珠已是西班牙第六大品種。就像義大利托斯卡納一樣，西班牙的原產地保護系統也禁止使用赤霞珠，如果使用赤霞珠釀酒，他們的酒就只能叫做餐酒而不允許使用do標誌。
希臘、捷克、喬治亞、羅馬尼亞、英國也有赤霞珠的身影。
澳洲蔻納瓦那（Coonawarra），紐西蘭的霍克斯灣（Hawkes Bay）智利的中央山谷為主。新世界的卡本內蘇維翁，比如來自加州Napa Valley的與波爾多產區的相比較，更富有成熟果實的味道。
中國1892年首次引種，1990年代大量引進，目前在新疆、山東、河北、寧夏、甘肅、四川等十幾個省種植。因為種植廣泛造成產品單一也是需要注意。現在英國decanter的比賽經常能看到中國產酒得獎的消息。宰我問：「三年之喪期已久矣！君子三年不為禮，禮必壞；三年不為樂，樂必崩。舊穀既沒，新穀既升；鑽燧改火，期可已矣。」子曰：「食夫稻，衣夫錦，於女安乎？」曰：「安！」「女安，則為之！夫君子之居喪，食旨不甘，聞樂不樂，居處不安，故不為也。今女安，則為之！」宰我出。子曰：「予之不仁也！子生三年，然後免於父母之懷。夫三年之喪，天下之通喪也；予也，有三年之愛於其父母乎？」《論語》（17.21）氛圍不對之下，食夫稻不甘美，衣夫錦通體不安舒。

㈤第五道菜宜蘭油封鴨襯風味地瓜

㈥第六道菜百香果焦糖布丁

㈦第七道菜精選咖啡與甜點

⑤《Chateau Puy Guilhem 2009》

100%Merlot

⑥《Chateau Canon  Guilhem 2009》

95%Merlot. 5%Carbenet Franc  5%Malbec

Chateau Puy Guilhem 2009，

是100%Merlot釀造的。

Merlot梅洛也稱作美露或美樂也有叫梅鹿輒，香港一般叫梅鹿，是一種釀酒葡萄，歐亞種（Vitis vinifera ）。起源地是法國波爾多右岸，是法國最為廣泛種植的葡萄品種，也是波爾多種植面積最廣的品種。單品種梅洛釀的葡萄酒，通常有絲絨般柔和的口感，具有梅子氣息，其陳釀成熟速度快於赤霞珠。在義大利、瑞士、美國、南非、阿根廷、中國皆有種植。梅洛在波爾多通常與其他品紅混合釀製紅葡萄酒，新世界國家單品種較為常見，它單寧含量低於赤霞珠，所以酒體較為柔和。果香較為濃郁。最早有關梅洛的記載是在波爾多官方記錄：用它所釀造的1784年產的酒被視為裡布奈（Libournais）地區最好的酒，那時候他被為merlau。它的名字來自奧西坦文「梅洛（merlòt）」，寓意是小烏鴉（「merle」在法文中代表了多種鴉類），名字的由來也因為葡萄本身漂亮的烏藍色，另有一種說法，是因為烏鴉對這種葡萄的青睞。在1855年，義大利威尼斯第一次出現了關於梅洛的名字。19世紀時，梅洛葡萄從波爾多被帶到了瑞士，並在1905年到1910年，被瑞士的Ticino州記錄在案。在20世紀90年代，梅洛在美國人氣高漲，它的人氣主要源於它相對更容易被品嚐，因為它柔軟的口感和外形，讓它更被喝葡萄酒的人接受。梅洛也屬於carmenets一族。它第一次被正式記錄是在18世紀，1789年在巴黎盧森堡公園它被人記錄為bigney rouge。梅洛的起源比較複雜，應該是在公元2-3世紀被羅馬人發現。2009年美國加州大學戴維斯分校以及法國高等農業研究院共同解析梅洛原始基因。它應該是品麗珠（cabernet franc）和Magdeleine noire des Charentes的後代。
梅洛適應性強，抗病蟲害能力強，全球可大範圍種植。嫩葉綠色富有絨毛。成葉深綠色楔形，葉裂深呈U型，果實圓形，果實中等大於赤霞珠，且果皮較薄。在粘土以及石灰石土壤表現好，如果土質特別肥沃如淤泥、河泥類應控制好產量及樹形防止其徒長，降低果實品質。因為萌芽早於赤霞珠應注意防止凍害，以及k元素缺乏導致的黃葉。對霜霉病、灰霉病抗性也較差需要注意。成熟期早於赤霞珠，果實含糖量略低於赤霞珠，因為果皮薄單寧含量低於赤霞珠，發酵時應注意氧化，為了保持果香發酵溫度約為26-28度之間，後浸漬時間也較赤霞珠短，通常為7天左右。需要蘋果酸乳酸發酵。很少用來釀製甜酒和起泡酒。二氧化碳浸漬法在新世界國家有應用。陳釀可在橡木桶中進行，為保證果香，罕見使用新桶的。陳釀時間約為6月到12個月。也有酒莊使用900L大桶陳釀。一般美鹿輒為果香型及時飲用型葡萄酒，大多數時候在不鏽鋼罐內儲存。在波爾多梅鹿輒多於赤霞珠調配，新世界國家單一品種較多。梅洛的顏色比赤霞珠少了一些藍黑的色調，皮更薄，單寧更少。相比赤霞珠而言，梅洛的果肉更甜，果酸更低。梅洛釀造的葡萄酒其香氣往往具有櫻桃、草莓、黑莓以及桑椹的氣息。用單品種梅洛釀造出來的新鮮型葡萄酒，呈漂亮的深寶石紅帶微紫色，果香濃郁，酒香優雅，酒質柔順，早熟易飲。
梅洛生長在寒冷的土壤裡，特別是在含鐵量較高的粘土中。當梅洛藤遭受類似於霜凍的不良影響時，它反而往往會早芽，它薄薄的葡萄皮讓它更容易腐爛。梅洛的一個明顯特點是，它從半熟到完全成熟，有時候只需要幾天時間。梅洛葡萄釀造的酒有三種類型：❶柔和的，果味豐富，單寧含量少❷果味重組，富含單寧並且單寧結構明顯❸色澤偏棕，具有赤霞珠風格的類型。
梅洛種植面積逐漸增加在2010年已經有250000公頃。
法國種植面積有10000公頃，其中波爾多及西南產區占68000公頃，尤其以波爾多右岸波美侯及聖愛美濃為主要種植區（著名的petrus種植95%的梅鹿輒），朗格多克占25000公頃。瑞士也有少量種植大概300公頃。義大利、匈牙利、羅馬尼亞、斯洛維尼亞等都有少量種植。美國加州和紐約有種植，主要以gallo和mondavi這兩個葡萄酒品牌為主，在美國推廣梅鹿輒。在南非梅鹿輒通常與赤霞珠混合釀造波爾多風格的紅酒。智利、澳大利亞、紐西蘭乃至中國都有種植。

品麗珠（Cabernet Franc）是釀酒葡萄品種之一，歐亞種，與梅鹿輒、赤霞珠同屬carmenets一族，所釀製的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，丹寧平衡，果香濃郁具覆盆子、櫻桃，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時會帶有明顯的削鉛筆氣味。不同產區的香氣會有差別，冷涼產區往往會具有青椒氣味，而紫羅蘭氣息則是品麗珠品種識別的主要典型特徵。
在法國波爾多，由於赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄釀出的葡萄酒結構太強，需要丹寧稍少，結構稍弱的品麗珠來調和，使之結構適中，且又耐陳釀。對於美樂（Merlot），品麗珠豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更濃郁，更具有層次感。因此，品麗珠在法國波爾多主要用來與其它品種如赤霞珠、美樂等配合以生產出高品質的紅葡萄酒。品麗珠的最大特色是單寧細膩、果香濃，含酸量高於其他品種。我們可以理解赤霞珠的單寧是黑巧克力、梅鹿輒的單寧像天鵝絨、品麗珠就像絲綢一般。品麗珠的來源不明但人們認為他應該是西南產區原產的品種、品麗珠是赤霞珠的親本。近年來種植面積適中保持在36000公頃左右。最有名的代表是聖愛美濃的白馬酒莊（chateau cheval blanc）他們的品麗珠占據60%。另外在當地（聖愛美濃）品麗珠被叫做bouchet。
品麗珠嫩葉呈淺綠色、邊緣呈銅色。成葉色深有3-5個葉裂、深度中等呈U行。背面容貌稀疏。果實圓形粒小。品麗珠長勢狀事宜生長在黏土，沙土中表現也不錯。架式應以中度及短剪枝為宜。品麗珠的釀造過程中釀酒師通常會採用一種名叫放血的工藝，把發酵罐中的一部分正在浸漬的葡萄汁放出來單獨發酵桃紅葡萄酒。好處是可以濃縮原本的干紅，並且生產出果香濃郁色澤誘人的桃紅葡萄酒。羅亞爾產區的桃紅在波爾多品麗珠混合其他品種的傳統一致流傳至今。赤霞珠帶來骨架、梅鹿輒帶來的是優雅的單寧、品麗珠帶來的是芬芳的果香、其他品種就是增加複雜度。品麗珠在全球有45000公頃的種植面積，其中波爾多占36000公頃。之後是羅亞爾河谷，當地（chinon、saumur、anjour）常常使用品麗珠釀製果香濃郁的桃紅葡萄酒。義大利種植面積大概有5700公頃、是一些產區doc法定品種。在中國寧夏賀蘭山東麓有少量種植，因為氣候炎熱乾燥釀造出來的酒色深濃郁不像傳統的法國品麗珠。宰我問：「三年之喪期已久矣！君子三年不為禮，禮必壞；三年不為樂，樂必崩。舊穀既沒，新穀既升；鑽燧改火，期可已矣。」子曰：「食夫稻，衣夫錦，於女安乎？」曰：「安！」「女安，則為之！夫君子之居喪，食旨不甘，聞樂不樂，居處不安，故不為也。今女安，則為之！」宰我出。子曰：「予之不仁也！子生三年，然後免於父母之懷。夫三年之喪，天下之通喪也；予也，有三年之愛於其父母乎？」《論語》（17.21）三年免於父母之懷，三年之愛於其父母，三年一報，不是不報，常常是時間不到。

阿朵蕾音樂工作坊，四位自信滿滿的音樂家，吟唱義大利之美，我與其中的三位聊了一會兒，美女是兩個孩子的媽媽。兩位帥哥都未婚。我跟三位聊女高音羅明芳曾經參加美國第一屆國際聲樂大賽「古典製作」（Classical Production）榮獲第二獎的女高音羅明芳，羅明芳一直以來都說：「身為華人一定要會唱自己本國語言的曲子，這對華人很重要。」「因為我們的音樂也要走出來，華人音樂也要走出來。華人有很多好嗓子，既然有好嗓子，再把我們的音樂帶到全世界這很重要。」羅明芳在1997年紐約秋天畢業，實習一年，留下來教書、看看各大劇院。1997年12月美國第一屆國際聲樂大賽「古典製作」羅明芳唱了初賽，當時有120人左右參加，初賽刷下三分之二，剩下40位世界級的高手。1998年2月底舉行複賽，6月決賽在卡內基音樂廳 Weill Hall舉行。決賽時，上半場每位選手唱一首，中場休息時宣布名次，下半場得名的人出來演唱，決賽是對外賣票的。當時有韓國人、日本人、美國人參加。很多人問羅明芳得名的感受，羅明芳回答：「真的是我嗎？我有沒有聽錯？這種得失心要習慣，得名是很好的經驗。」宰我問：「三年之喪期已久矣！君子三年不為禮，禮必壞；三年不為樂，樂必崩。舊穀既沒，新穀既升；鑽燧改火，期可已矣。」子曰：「食夫稻，衣夫錦，於女安乎？」曰：「安！」「女安，則為之！夫君子之居喪，食旨不甘，聞樂不樂，居處不安，故不為也。今女安，則為之！」宰我出。子曰：「予之不仁也！子生三年，然後免於父母之懷。夫三年之喪，天下之通喪也；予也，有三年之愛於其父母乎？」《論語》（17.21）食旨不甘，聞樂不樂，居處不安，不是為人不厚道，就是時間已到。

溫雅地貼心地Eddison幫我倒《Chateau Canon  Guilhem 2009》多次，最好的時候，Eddison陪伴我從38樓到一樓，送我上計程車，看著我跟司機先生講了住址，Eddison才回頭上樓。我在車上的時候，腦海中浮現我的愛徒鄒寶香，鄒寶香的愛女羅明芳，我的Raymond老弟，我的寶貝孫子們，我的心愛的小提琴家李老弟，，，六月底Raymond老弟全家回台灣，我要努力的安排，我希望他們可以在我的眼前，一起頌唱茉莉花。宰我問：「三年之喪期已久矣！君子三年不為禮，禮必壞；三年不為樂，樂必崩。舊穀既沒，新穀既升；鑽燧改火，期可已矣。」子曰：「食夫稻，衣夫錦，於女安乎？」曰：「安！」「女安，則為之！夫君子之居喪，食旨不甘，聞樂不樂，居處不安，故不為也。今女安，則為之！」宰我出。子曰：「予之不仁也！子生三年，然後免於父母之懷。夫三年之喪，天下之通喪也；予也，有三年之愛於其父母乎？」《論語》（17.21）

李家雄2018/05/20/11：00

台北診所裡