生命樂章（725）《柏格曼與諾貝爾～Paul與 Jimmy和阿偉》

生命樂章（725）《柏格曼與諾貝爾～Paul與
Jimmy和阿偉》
《火曜日》2018/08/28/02：45起床，手機裡看到了Jimmy來訊1：46「我先跑了，我怕下雨 起不來，我跑完了。」Jimmy是十幾年前的老爺日本料理的師傅，Jimmy甚得父母的關愛，曾在美國佛羅里達遊學六年，身心靈沾染了許多浪漫氛圍，曾經跟我們野雁群翔，時間雖說是很短，看到了他的訊息，我覺得有點像是有子在旁，說著：「信近於義，言可復也。恭近於禮，遠恥辱也。因不失其親，亦可行
宗也。」《論語》（1.13）
我想到了一路走來，樊遲請學稼，子曰：「吾不如老農。」請學為圃，曰：「吾不如老圃。」樊遲出，子曰：「小人哉，樊須也！上好禮，則民莫敢不敬；上好義，則民莫敢不服；上好信，則民莫敢不用情。夫如是，則四方之民，襁負其子而至矣；焉用稼！」《論語》（13.4）我活在妻賢子孝的日子裡，老爺的師傅們Paul與
Jimmy和阿偉等，願意委身赴約，我覺得榮幸之至，電影至尊導演柏格曼說「我的一部電影，幾百萬個人看過，只要影響到一二個人的人生，我就好滿意了。」11年前柏格曼89歲往生，38部電影，我看不多，柏格曼與諾貝爾一樣讓瑞典璀璨不已，沈默與謙卑穿梭其間。

《論語》於人而言，就像海洋的昆布海帶，不懂的人，看到了白霜以為發霉，它們的滋味，全靠人的知識學習態度來鑑定。
老厚的昆布海帶，是懷石料理的高貴食材，十五年前的十一月底，我們野雁群到日本跑完全馬，蔡教練與我招待大家，京都 三百多年老店瓢亭午餐，一客8500元台幣，酒款另計。我們吃喝到的湯底，雖說是柴魚昆布湯作湯底，可是，瓢亭用高級日本料理店常用的「利尻昆布」，就來自北海道最北的利尻島、禮文島一帶。湯色清澈、雜味少。柴魚是鮪魚製作出來的，不是一般的鰹魚等。無獨有偶，台北遠東飯店七樓日本料理，也是用如此這般的材料作湯底，因為，更早的老爺日本料理的師傅Paul，這幾年是遠東飯店七樓日本料理的主廚，Paul
也曾經跟我們野雁群翔，時間雖是比Jimmy長，也因為他們，讓我們享受到的日本料理，總是雋永回味，現在的阿偉更是精益求精，前天晚上，妻子與我19：31走出台北車站，直赴老爺日本料理吧檯，斌哥帶領阿偉與修哥，讓妻子享受到素食盛宴，我的生魚片全餐更不在話下。

來自海洋的昆布，對人體是相當有益處的食材。昆布之於日本料理，就如同雞湯之於中華料理，昆布與雞湯都飽含營養，來自海洋的昆布與大地的雞兒，對人體是相當有益處的食材。昆布的碘含量是食物中最高的，而且昆布熱量低、礦物質豐富，礦物質含量約是牛乳的23倍、鈣質的7倍、鐵質的39倍。礦物質是構成骨骼的要素，也是讓肌肉維持正常運作或維持身體機能不可缺少的成分。跟其他食品相較，昆布內所含的礦物質更容易被人體消化吸收，消化吸收率高達80%。昆布也含有水溶性食物纖維，黏液成分含有「褐藻素」及「海藻酸」，這些成分可幫助鹽分排出體外，也因此，昆布不僅美味而且營養健康。

2018/08/28/3：18我起跑一分鐘不到，我就看到高大哥迎面而來，高大哥帶著我跑五圈，是
12分42秒，12分37秒，13分04秒，13分32秒，13分49秒，第十公里65分44秒。(上週65分01秒)，
我跑前心跳54下，我跑完後馬上就量心跳是150下，回到家心跳122下。老爺與亞都和君悅和遠東飯店，我愛之所愛，吾愛人如己，人愛我也如似乎而已矣，仁情義理在其中，現在是早上7：12，窗外，鳥兒叫著，吃著妻子準備好的小吐司塊兒，昨天早上山上直播，也是鳥兒叫聲伴隨著，，，愛之，能勿勞乎。

李家雄2018/08/28/07：30
台北家裡