生命樂章（741）《謨嫂轎篙筍～達觀野山豬皮煲》

生命樂章（741）《謨嫂轎篙筍～達觀野山豬皮煲》

《月曜日》2018/09/10/19：00
我們受家謨夫妻邀請，我們有幸到劉家百年老厝晚餐，今年初，我跟妻子參加妻子高中同學會，我初見劉家百年老厝，比起我們蘆洲李家六合院，我看了一下就繼續寫作，總是都市發展潛力大，蘆洲李家六合院已被改建大樓，劉家百年老厝，修修補補，看來搖搖晃晃，確也依然故我，屹立在這裏。當天，妻子發現綠野仙蹤，拉著我看看最美的觀景庭，與俯瞰八掌溪源頭的絲絲流水，想想年輕時候，喜觀海浪波濤洶湧，喜居煩囂，多滔慢無以真得勵精圖治，性急氣盛多貪婪懶多險躁，多不能怡情養性。如今，有點年紀了，源頭的絲絲流水在眼下，浸潤寧靜澤及致遠，見風景如畫的山峰，如詩的山嵐雲海，真愈來愈澹泊於志堅，心靜以修身，體儉以養德，學須靜而才須學，非學無以廣才，非志無以成學，點點滴滴源流成河入海，博學而篤志仁在其中也已矣。

家謨跟木村夫妻與我的小弟解說「光華村」，光華村的整體景觀以農村和山岳景觀為主，光華村農產種植以茶及農作為主，為適應山區地形的起伏，村內的梯田甚多，光華村石砌梯田已有百年歷史，石砌梯田是頂笨仔先人辛苦開墾的遺跡，為讓山坡上的泥土更加穩固，以便栽種，每塊田地外圍、外牆都用原石一粒粒的推砌而成，經過一百年的風吹雨淋，依舊穩如泰山。光華村呈現出一畝畝的梯田景觀及茶園景觀，望之令人深為讚嘆。光華村就以茶和竹筍較為著名。光華村就以茶和竹筍較為著名。這裡的竹筍則因富含纖維，並能調和油膩且幫助消化，因此是佐餐盛品，尤以光華石棹高山區生產的轎篙竹筍最具特色。轎篙竹是台灣野生竹類，具有筍子細小呈長條形、淡黑紫色，以及肉質厚、纖維少、不規則斑紋或斑點等特性，而且一般食用的竹筍都是選取地下嫩莖而食，但轎篙筍則是採取出土後的嫩莖，此外筍支多為中空有節，上述二點就是轎篙筍最奇特之處。新鮮的轎篙筍可以鮮食、或者燙熟後再烹調，都有不同的風味，當主菜或配菜都十分相宜，來光華村亦可大快朵頤這裡竹風味餐。家謨説「通常是清晨採收轎篙筍，但是，猴子們都比人們早強挖筍。」之前，猴子都還是保育類的時候，光華村民用衝天炮轟嚇猴子們，遊客們問及是否有相關慶祝活動嗎？光華村民們都會戲說「慶祝齊天大聖生日。」木村夫妻的熱川果園，有猴子與山豬為患，日本不能用衝天炮，只有想盡辦法共生存，堯曰舜亦命禹曰～萬方有罪，罪在朕肱而已矣。

光華村內擁有很多株獨特的樹木及老樹，這裡最有名的二棵老樹為茄苳古木及苦楝，都是擁有百年以上的樹齡，是當地重要的資產，尤其茄苳古木蓊鬱蒼翠地屹立在路旁，樹幹結實且寬大，大約需5人左右才能環抱住，令人嘖嘖稱奇，而且該樹除了本身植物高達十餘公尺，其樹身並寄生有愛玉、蕨類、菩提等十多種植物，堪稱是小型的生態社區。至於苦楝老樹，全台灣最高大的苦楝樹就位在這裡，壯碩的苦楝樹守護著這塊土地上的每一戶人家，帶來無比的力量，也見證了光華村及頂笨仔社區的變遷，因此被列為珍貴百年老樹之一。每到春天，苦楝樹開出紫色的花，相當美麗。至於農特產方面，由於竹崎鄉氣候適宜且全有八成人口務農，因此農產興盛，亦多特產，晚餐謨嫂燉煮炒得香香美佳肴，轎篙筍與山芹菜和南瓜甕滷豬肉，午餐的達觀野山豬皮煲，我以為是畜養的山豬，木村夫妻說「是野山豬」，因爲畜養的山豬皮不會如此厚實，我問家謨的答案是確定的。木村夫妻與家謨都有採收蜂蜜，也都是野生蜂的百花蜜，山上的野生食物真的很多，隔行如隔山，冬蜜最好，冬茶也最好，四季生長收藏盡在其中矣，莫忘盤中飧，粒粒皆辛苦而已矣。

李家雄2018/09/11/06：00阿里山綠野仙蹤